Let's walk mòre slówly

【美味しい春】




関東の桜も開花。

干満の差が激しくなる春の海。

この春の潮を利用して

房総の磯では、平鱸釣りに良い季節がやってくるし

隣の東京湾の干潟では、潮干狩りが楽しめる。

浅利にマテ貝に青柳に美味しい江戸前の貝。

今回は、旬の浅利を使い

先日の牡蠣のコンフィのオイルを使用してボンゴレロッソ。

浅利と牡蠣の旨味で美味しく出来た。

もう一つの大好きな食材が「新玉ねぎ」




水にさらしてオニオンスライスに。




これから続々と美味しい食材が出てくる春。

やっと楽しい季節が到来。